Archive for Scuola di cucina

Chi cerca trova!

“Chi cerca trova”

in Fattoria Quercia…
Sabato 8 aprile, dalle ore 10 

passeggiata in campagna con raccolta di erbette naturali+ pranzo

 

Useremo le erbe spontanee come ingredienti per un menù dal sapore autentico. Si cucinerà e si gusterà insieme quanto raccolto e preparato per piatti semplici e gustosi!

erbe spontanee
Prezzo laboratorio+pranzo: 25 euro

Per informazioni e prenotazioni:
telefono: 051/6703218
e-mail: fattoria.quercia@gmail.com

Yogurt e formaggio fatti in casa!

Cooking class

Laboratorio per la produzione casalinga di yogurt e formaggio

“Via lattea”

sabato 25 marzo

ore 10,00

 

Dalle ore 10 vi aspettiamo in fattoria, per il nuovo laboratorio di cucina:

Introduzione al metodo casalingo di preparazione dello yogurt e del formaggio

Costo del laboratorio di cucina + pranzo tutti insieme con quello che si è prodotto: 20 euro

yogurt fatto in casa
Vi aspettiamo!

Per informazioni e prenotazioni
telefono: 051/6703218
e-mail: fattoria.quercia@gmail.com

 

Tutti in cucina per il carnevale!

tutti in cucina per il carnevale!

Siamo fritti!

Tutti in cucina per il carnevale: laboratorio+pranzo

 

Siete pronti a festeggiare il Carnevale come si deve?
Cosa ne dite di preparare, insieme, le buonissime sfrappole bolognesi? E non solo!

tutti in cucina per il carnevale!

Sabato 25 febbraio Fattoria Quercia

dalle ore 10 in poi

“Siamo fritti”

incontro in cucina con abbuffata di ogni cosa un po’…

 

Prezzo del laboratorio + pranzo con i prodotti cucinati nel corso dell’incontro: euro 25
Per informazioni e prenotazioni:
telefono:051/6703218

fattoria.quercia@gmail.com

Corso di cucina: i menu dell'autunno

Cucinare in fattoria: I menu dell’autunno, corsi di cucina con cena finale!

10 OTTOBRE 2015
“PROFUMO D’AUTUNNO”

Vol-au-vent con ragù di funghi

Risotto al vino rosso

Tagliatelle al ragù di funghi e ossobuco

Brasato di maiale con le castagne

Crespelle di castagne con mascarpone e salsa al cioccolato

24 OTTOBRE 2015
“INZUCCHIAMOCI”

Torri di zucca e formaggio

Tortelli di zucca

Gnocchi di zucca al profumo di timo

Petto di anatra con zucca e aceto balsamico

Sformato di zucca

Crema alla zucca e biscotti
7 NOVEMBRE 2015
“UN MENU’… DOLCE E AMARO”

Quiche al gorgonzola e noci

Maccheroni al pettine con porri e speck

Anelli di crespelle con radicchio rosso

Faraona farcita con mele e trevigiana

Torta di mele

21 NOVEMBRE 2015
“FESTEGGIAMO IL MAIALE”

Crostini con musse di mortadella

Riso pilato con le salamelle

Spaghetti alla chitarra con ragù bianco di maiale

Costine in umido con i cardi

Patate e prosciutto

Bignole fritte

 

Gli incontri inizieranno alle ore 15,30 e termineranno con la cena

Prenotazione obbligatoria, 40 euro a persona

corsi di cucina autunno

Pan per focaccia

ciclo di incontri sulla panificazione

3 OTTOBRE 2015

primo incontro
“PANE CON PASTA MADRE… E NON”
PANE TOSCANO

CROCETTE ALL’OLIO

BAGEL

PAN BRIOCHE

PANE AL PROSCIUTTO
Prenotazione obbligatoria
35 euro a persona

al termine ceneremo insieme con i pani prodotti e sfiziosi e gustosi accompagnamenti!

corso panificazione valsamoggia

Cuciniamo in fattoria

Corsi di cucina con menu per l’autunno

1° incontro

10 OTTOBRE 2015
“PROFUMO D’AUTUNNO”

Vol-au-vent con ragù di funghi

Risotto al vino rosso

Tagliatelle al ragù di funghi e ossobuco

Brasato di maiale con le castagne

Crespelle di castagne con mascarpone e salsa al cioccolato
Gli incontri inizieranno alle ore 15,30
e termineranno con la cena

Prenotazione obbligatoria, 40 euro a persona

cuciniamo con le erbe spontanee

la primavera nel piatto

cucinare in fattoria: La primavera nel piatto

corsi cucinaIl 18 aprile per  il ciclo Cucinare in Fattoria proponiamo un pomeriggio di raccolta e preparazione delle erbe spontanee.

Scopriamo nuove ricette utilizzando quello che la natura ci offre

 

 

 

Il menù che abbiamo pensato è:

  • biscotti al formaggio e rosmarino
  • crespelle e gnocchi di pane con l’ortica
  • galletto all’alloro
  • soufflé di formaggio ed asparagi selvatici
  • contorno di verdure e pratoline
  • pane con ricotta ed erba cipollina
  • pasticcini alla melissa

Il pomeriggio culinario inizierà alle 15,00 e terminerà con la cena che si terrà per le 19,00

Il costo è di €40 a persona

Vi aspettiamo, prenotazione obbligatoria

 

 

Il 28 marzo facciamo il pane

corso pane

corsi cucinaIl pane protagonista della tavola

Per il ciclo “cucinare in fattoria”, un pomeriggio dedicato al pane in varie sue espressioni, e a un po’ di companatico!

Sabato 28 marzo 2015, ore 15-18
Durante il corso prepareremo insieme:
Pane toscano con salsine appetitose
Crocette all’olio con cremolata al timo
Bagel con verdurine fresche e formaggio cremoso
Crescia di Pasqua con salame della Fattoria
Pan brioche con crema pasticcera

tutto con farina biologica di nostra produzione; usiamo pasta madre per il toscano e i lievitini per le altre cose.

minimo 4 persone, massimo 8, e poi un bell’aperitivo tutti insieme!

costo: 40 €, prenotazione obbligatoria

https://www.facebook.com/events/917331248358796/